2014年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题试题_2014年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题试题及答案

求学考场在线模考学历自考烹饪营养学（一） 2014年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题

2014年10月全国自考《烹饪营养学（一）》真题

试卷类型：在线模考

参考人数：257人

试卷总分：100.0分

答题时间：150分钟

上传时间：2022-07-07

试卷简介

本套试卷集合了考试编委会的理论成果。专家们为考生提供了题目的答案，并逐题进行了讲解和分析。每道题在给出答案的同时，也给出了详尽透彻的解析，帮助考生进行知识点的巩固和记忆，让考生知其然，也知其所以然，从而能够把知识灵活自如地运用到实际中去。

试卷预览

1.“烹饪”一词最早出自于2700多年前的()

A.《黄帝内经》

B.《周易》

C.《易经》

D.《管子》

2.下列食物中有降低血糖作用的是()

A.黄瓜

B.苦瓜

C.茄子

D.韭菜

3.鱼类的胆固醇含量比较高的组织是()

A.鱼子

B.鱼肉

C.鱼翅

D.鱼油

4.蔬菜中与维生素C含量分布相平行的成分是()

A.叶黄素

B.叶绿素

C.玉米黄素

D.胡萝卜素

5.植物油中含有丰富的()

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素K

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